De la mà del mestre artesà alimentari i pastisser Eduard Saguer, el negoci figuerenc va obrir la persiana el 29 d’octubre de 1976 i, des d’aleshores, un bon grapat d’empordanesos s’han llepat els dits amb els seus dolços.

Tot i el pes de les grans superfícies, que darrerament també aposten per omplir les neveres de pastissos i altres ensucrats, a la Pastisseria Parc Bosch poden presumir d’una forma de fer que no té preu: “Tot el que omple els nostres taulells està fet aquí. Tot ho elaborem nosaltres, de manera artesanal. No tenim res congelat. Potser ens perjudiquen en la venda del dia a dia, però no quan s’apropen les diades assenyalades. Llavors la gent sempre es recorda del pastís de pastisseria... Ja són 34 anys de negoci, i això deu voler dir alguna cosa...”.

Eduard Saguer va rebre el diploma de Mestre Artesà Alimentari, concedit pel Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat. Avalat pels anys, i per alguna cosa més –va ser pastisser, durant set anys, a la prestigiosa La Cubana-, Saguer considera que els seus dolços segueixen ensalivant “perquè, entre d’altres coses, oferim una bona relació qualitat-preu, i no caiem en la trampa de competir amb els preus de les grans superfícies. Nosaltres som artesans. Els clients vénen aquí expressament, perquè ens trobem en un carrer que no és de pas... De mones, per exemple, n’hi ha a tot arreu, però se’n troben poques d’artesanes. Nosaltres intentem crear models propis, perquè no siguin repetits”.